COURSE

Sunset Course
サンセットコース

夕暮れの海辺に合わせた、軽やかで華やかなコース。

  • 1. Amuse
    帆立と柑橘のタルタル
    白バルサミコとディルの香り
  • 2. Appetizer
    季節野菜とリコッタチーズのサラダ
    ハーブオイルとローストナッツ
  • 3. Fish
    本日の鮮魚のポワレ
    レモンバターソースと海藻
  • 4. Pasta
    渡り蟹のトマトクリームリングイネ
    魚介の旨みを重ねた濃厚なソース
  • 5. Main
    国産牛フィレのグリル
    赤ワインソースと季節野菜
  • 6. Dessert
    ブラッドオレンジのセミフレッド
    蜂蜜とタイムの香り

¥8,800

reserve
  • サンセットコースフード1

    1/5

  • サンセットコースフード2

    2/5

  • サンセットコースフード3

    3/5

  • サンセットコースフード4

    4/5

  • サンセットコースフード5

    5/5

Tide Course
タイドコース

季節の魚介を中心に楽しむ、RAREの定番コース。

  • 1. Amuse
    真鯛のカルパッチョ
    柚子ヴィネグレットとフェンネル
  • 2. Appetizer
    炙り帆立と季節野菜のマリネ
    潮の香りを含ませたハーブオイル
  • 3. Soup
    魚介のビスク
    甘海老と香味野菜の深い旨み
  • 4. Pasta
    浅利と青海苔のリングイネ
    白ワインとバターの軽やかなソース
  • 5. Main
    鮮魚のグリル
    焦がしバターソースとレモン
  • 6. Dessert
    塩キャラメルのパンナコッタ
    季節の果実とバニラの余韻

¥10,800

reserve
  • タイドコースフード1

    1/5

  • タイドコースフード2

    2/5

  • タイドコースフード3

    3/5

  • タイドコースフード4

    4/5

  • タイドコースフード5

    5/5

Moonlight Course
ムーンライトコース

夜の余韻をゆっくり楽しむ、上質な魚介と黒毛和牛を組み合わせた特別なコース。

  • 1. Amuse
    牡蠣のコンフィ
    シャンパンジュレとエシャロット
  • 2. Appetizer
    真鯛のカルパッチョ
    キャビア、フェンネル、柚子ヴィネグレット
  • 3. Soup
    オマール海老のビスク
    甲殻類の香りを閉じ込めた濃厚な一皿
  • 4. Fish
    甘鯛の鱗焼き
    焦がしバターと季節の貝
  • 5. Main
    黒毛和牛サーロインのロースト
    ポルト酒ソースとトリュフマッシュ
  • 6. Dessert
    ショコラテリーヌ
    赤ワインベリーソースと塩キャラメルアイス

¥12,800

reserve
  • ムーンライトコースフード1

    1/5

  • ムーンライトコースフード2

    2/5

  • ムーンライトコースフード3

    3/5

  • ムーンライトコースフード4

    4/5

  • ムーンライトコースフード5

    5/5